Jeg har besluttet mig for at kaste mig ud i et projekt, udfordring,
forsøg, livstilsforandring eller hvad man nu kan kalde det. Den kommer til løbe
i et helt år. Forsøget eller projektet starter den 1. Mars 2015. Hvor jeg spiser kun frugt og grønt jeg har dyrket selv eller
fundet i naturen. Men hvad går det ud på?
Det går ud på
selvforsyning, fælleskab, miljø og en personlig udfordring. Vi bliver flere og flere mennesker på denne
jord og flere og flere liver i byer som f.eks. København. Samtidig med at
fossile brandstoffer bliver brugt i stor stil til at dyrke det mad vi spiser og
til at transportere det. Jeg tror ikke på at vi kan blive ved med det om 60 år.
Derfor vil jeg se hvad jeg kan gøre ved det, her og nu ud fra hvor jeg bor og
ud fra hvordan mine omstændigheder er. Altså uden at købe land, flytte, sige
mit job op, investere i for mange ting. I fremtiden når vi ikke længere kan
bruge olie og benzin længere til at fragte frugt og grønt hele jorden rundt, bland
andet fordi de danner for meget drivhusgasser, så kan man bruge mit forsøg og
dokumentering af det hvordan jeg bar mig ad som en vejledning. Hvor
selvforsynende kan jeg være i forstæderne med frugt og grønt uden at bruge
ekstra penge på det? Og hvor meget tid kræver det? Bliver det røvkedeligt mad
jeg spiser, bliver det hårdt? Formålet med projektet er ikke sundheds- eller
gastronomi fokus. Det er heller ikke en
økonomisk sparrings øvelse. Jeg kommer nok ikke til at spare mange penge på.
Jeg og mit hjem kommer kun til at spise frugt og grønsager i
et helt år som jeg dyrker selv eller finder ud I naturen(eller stjæler fra
venner og naboer). Når jeg siger mit
hjem så betyder det at mine piger spiser mine selvskaffede grønsager og frugt
når de er hos mig, halvdelen af tiden er de hos deres far. Det gælder så også for
mine gæster. Hvad er så frugt og
grønsager? Jeg har besluttet at definere det på samme måde som gastronomien gør
det. Det som i kogebøger er frugt og grønsager.
Korn defineres ikke som grønsager det vil sige, ris, mel, havregryn og byg
og små frø må jeg gerne spise, for det er korn. Men det som jeg ikke må spidse,
hvis jeg ikke dyrker det selv eller finder ud i naturen er bland andet:
krydderier, kaffe, chokolade, sennep, bananer, citroner, tomater på dåse,
ristede løg, remulade, salat, avokado, agurk, syltetøj og heller ikke nødder
for det falder under frugter. De eneste
undtagelser på dette er sukker og olie. Sukker og olie må jeg gerne spise, for
jeg syndes at det gør det her projekt mere realistisk og mere brugbart i
hverdagen. Det skal også tænkes på den måde at det skal kunne være muligt plads-
og tidsmæssigt at kunne dyrke de her afgrøder. Det er lidt sværere at dyrke
afgrøder til sukker og olie på så lidt plads som jeg har.
Det betyder så at hvis jeg skal kunne være selvforsyndet med
de her ting så har jeg behov for et større areal at dyrke på end min egen have.
Selv om jeg kommer til at udvide dyrkningsarealet i den. Derfor søger jeg samarbejde med mine naboer
om at kunne få lov til at dyrke deres haver og forvandle nogle af deres
græsplaner til køkkenhaver. Jeg giver gerne noget i gengæld som en grønsagers
pose om ugen og dyrker gerne nogle bestemmt grønsager I kan lig. Jeg laver gerne en fast aftale om sådan et
samarbejde.
Der udover kræver det selvfølgelig at forarbejder grønsagerne
og frugten så de kan opbevares over vinteren. Fordi jeg ikke kan dyrke hele
året rundt i Danmark. Dvs. Syltning, tørring, frysning, henkogning og
opbevaring et køligt sikkert sted. Men
det finder jeg nok ud af og kommer til at lave mange sjove mærkelige forsøg med
det. Jeg kommer også til at supplere en
del med specielt frugt fra naturens kammer. Derfor tag jeg gerne i mod indbydelser
fra folk om at plukke bær, blommer, æbler og pærer der hvor folk når ikke at
gør det selv. Jeg hører også gerne om gemte stæder i naturen hvor der er noget
frugt og grønt at finde.
Dyrkningen kan også forgå indendørs så alle vindueskarme
bliver nok propfyldte med sydlandske krydderier. Den eneste undtagelse for at jeg må købe frugt
eller grønt er at jeg køber det i en potte til dyrkning. Eller som frø til
dyrkning. Frøende må så gerne være hele
kartofler eller ingefer. Det eneste som er forbudt er at det kommer direkte ned
i maden. Det som jeg også giver mig lov
til er at spidse ude som jeg plejer. Men jeg går ud fra det bliver ikke mere en
jeg har gjort ind til videre i mit liv. Og det bliver også dokumenteret og
efter et helt år så kan man se at jeg måske har været ude at spise 15 gange både
store og små måltider over et helt år. Jeg vil heller ikke sige nej til det
hvis mine venner og familie giver 5 citroner i staden for en bukket blomst i
gaver. Men det er ikke noget jeg opfodrer til.
Det grundlæggende er at jeg ikke må bruge min egne penge på frugt og
grønt til maden. Jeg må heller ikke
bytte mig til frugt og grønt med mine ting. Jeg giver mig også lov til at bruge
den frugt og grønt som jeg har fra sidste år som jeg dyrkede og bagefter
tørrede eller frys ned. Jeg har ikke store mængder af det. Men det bliver
dokumenteret og det giver mig muligheden for have lidt grønsager i mars når der
ikke er kommet nogen afgrøder op af jorden. Det er mest, tørret grønt te,
krydderurter, krydderurter i olie fra fryseren, rødbeder, pastinakker,
gulerødder og jordskokker gemt i sand i flamingokasser inde i karporten
Hele forløbet skal så dokumenteres på mange slags vis. Specielt hvad det koster og hvad jeg sparer
men også hvor meget tid jeg bruger på det. Det hele bliver lagt ud på en
hjemmeside der hedder når den er lavet www.gronmariabirna.dk eller www.mariustakkur.is. Men
ind til videre så bruger jeg www.gronmariabirna.blogspot.dk
og www.mariustakkur.blogspot.com
. Jeg kommer også til at poste hver dag hvad jeg spiser og nok på flere sociale
medier. Som udgangspunkt så bliver opskrifter ikke lagt ud så længe folk ikke beder
om det. Jeg er ikke så glad for madporn.
Mad billederen skal bare vise at jeg har brugt min eget frugt og grønt og måske
hvordan menuerne ændre sig med årstiderene. Min kreativitet i køkkenet kommer
nok en den del på spil.
Jeg er så småt begyndt at forberede til udfordringen. Med planlægning,
ny hjemmeside der skal åbnes. Højbede bygning i haven, køb af ekstra drivhus, dyrkning
af ingefer og tumerik indenfor osv.
Kartoffel dyrkning i en tønde siden november og salat og kåldyrkning
i drivhuset over vinteren.
Men jeg skriver meget mere om det de næste uger ind til
1.mars.
Der er sådan sæt 2 flere grønne projekter som jeg kommer til
at starte op men det kommer i en anden post. Den ene er forbundet med det her
projekt og er urban landbrug/ spin landbrug . Spin står for Small Plot Intensive farming. Dyrkning af
andres haver som landbrug. Det tredje er guide naturture med special fokus på
planter. Men det for I mere om senere.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar